Farine
de Son complet
Farine de Son finement moulu complet
Son de blé et son finement moulu
Nous
sommes heureux de vous présenter tous nos produits
dans différents emballages : 5kg, 10Kg, 25Kg,
50 Kg et nous avons équipés nos contenaires de
produits fragiles.
Farine
de Son complet
Qualifié
pour produire des pâtes fraiches et toutes autres
types de pâtes
Un petit segment de notre production qui a toujours
été méticuleusement executé et complètement dedicacé
à la production de la farine de Son pour la pâtisserie.
Nous sommes capables de vous fournir un type de
farine de son spéciale, idéal pour les pâtes fraîches,
les pâtes aux oeufs, capable de s'adapter à plusieurs
variétés de nourritures.
En arrière
Durum
moulu de farine de son complet
Idéal pour toutes types de nourritures et de production
comme pain moelleux, spécial pain, pain 'box',
ciabatta, focaccia et pizza.
Pendant
plus de 70 ans, nous avons produit du durum de
farine de Son complet, obtenant le meilleur des
grains sélectionés, domestiqués et importés, l'essentiel
pour la fabrication d'un pain suivant ces caractéristiques:
croûte croustillante, pain moelleux, fine et uniforme
miette, odeur et goût caractéristiques bonne absorption
de l'eau, qualités qui fait sa différence entre
les autres.
Il permet de se souvenir que le Durum moulu de
farine de son complet, donnant la meilleure capacité
d'absorption d'eau, comparé à une farine de grain
moelleux permettent de faire du pain dans les
meilleures conditions (approx 40%)
Les
caractéristiques organolepiques
Humidité:
................................ 15.5%
Cendres séches ...................... 0.85%
Glutens secs .......................... 12.25%
Alveogramme de Chopin W = 220x 10-5 ergs
Couleurs ................................. 8 (
1-10)
Qualités du gluten Optimun et élastique
En
arrière
Toutes
les phases de production sont surveillées par
des inspections régulières pour garantir une totale
hygiène de nos produits, selon l'H.A.C.C.P.
(Hazard Analysis and Critical Control Points)
D.
L. 155/97
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